Ritkán főzök szóját, pedig mindig van a tarsolyomban szójás recept. De valahogy számomra a szójaszeletek, granulátum és kocka kicsit mű ételnek tűnik. Pedig az is növényből van. Konkrétan szójababból. Azonban néha elfog a vágy, hogy szóját ennénk, legutóbb is így történt. Igazság szerint volt otthon gomba és gondoltam, készítek belőle tejszínes gombás szójaszeletet. Nem bántam meg. Egész finom lett.
A recept:
Hozzávalók:
- 1 vagy 2 zacskó szójaszelet (attól függ, mennyit kell főznünk, én nem csak egyszeri étkezésre készítettem)
- víz
- ételízesítő vagy só
- gomba
- növényi tejszín
- fokhagyma
- őrölt szerecsendió
- lila hagyma
- újhagyma
- vöröshagyma
- kókuszzsír
Elkészítés:
A szójaszeleteket sós vagy ételízesítős forró vízbe áztatjuk fél órát minimum, de akár többet is. Nálam egy éjszakát ázott a hűtőben lefedve, de csak azért, mert így jött ki a lépés. Nem szükséges ilyen hosszú ideig! Tény, hogy minél tovább áztatjuk, annál jobban átveszi a fűszerek ízét és nem lesz "papír"íze a szójának. Akik nem idegenkednek a használatuktól, azok akár fűszerkeverékes vízben is áztathatják. A megpuhult szeletekből a vizet kicsavarjuk, majd kókuszzsírral kikent tepsibe téve az egyik oldalukat világosbarnára sütjük.
Közben elkészítjük a gombás szószt. Felaprított hagymát kevés vízen megpárolunk, majd a megtisztított, felvágott gombát rátesszük, sózzuk (vagy ételízesítővel megszórjuk) valamint a lila és újhagymákat aprítva hozzátesszük és megpároljuk. Levet fog engedni. Amikor már nagyjából puhultak a gombaszeletek, egy kevés tejszínt öntünk hozzá. Szerecsendió csipetnyi őrleményével fűszerezzük és addig főzzük, míg a tejszín felforr.
Ha a szójaszeletek egyik oldala szépen megbarnult, megfordítjuk őket és a gombás szószt a tetejükre halmozzuk. Sütőben átsütjük még úgy 20 percig, majd melegen tálaljuk. Egyik kedvencünket, kukoricás rizst készítettem hozzá köretnek.
 |
 |
 |
 |
 |
|
