Sokan sokféle módon készítik el a párolt lila káposztát. Receptleírásomnál az egészséges táplálkozást tartom szem előtt:

A recept:

Hozzávalók:

• 1 kisebb lila káposzta,
• 1 fej vöröshagyma,
• só,
• bors vagy borsikafű,
• őrölt kömény,
• 2 ek nádcukor vagy méz, esetleg biocsicsóka,
• egy kevés citromlé,
• 1 dl víz,
• 1 ek olivaolaj vagy kókuszzsír

Elkészítés:

A felaprított hagymát lassú tűzön, folytonos kevergetés mellett kezdjük el párolni. Kis idő múlva tegyük hozzá az olajat, vagy a kókuszzsírt. Figyeljünk arra, hogy az olaj, vagy a zsír ne égjen meg, ne piruljon így a hagyma se. A lényeg, hogy üvegesre párolódjon a hagyma.
Ezt követően adjuk hozzá a megtisztított, vékonyra reszelt káposztát.
Öntsük fel a vízzel, ízesítsük fűszerekkel (só, bors és őrölt kömény), majd fedő alatt 40-45 percig pároljuk. (Közepes lángon.) Mikor már tapasztaljuk, hogy megpuhult a káposzta, akkor a lábos fedelét vegyül le és főzzük tovább, míg a maradék káposzta lé el nem párolódik.
Legvégül egy fél citrom levével, és mézzel/biocsicsókával ízesítsük ízlés szerint.

A káposzta párolásakor lehet hozzáadni reszelt almát, és/vagy lilahagymát. Ezek még ízletesebbé teszik eme remek étket.

Többek között KOLBÁSZRÉTESHEZ szoktam készíteni.