Aszalt paradicsom. Saját aszalás. Még benne vannak a nyár ízei.
Anyósom kertjében minden évben rengeteg kis piros "gombóc" terem. Frissen, magában fogyasztva is nagyon szeretjük. Két kisebbet a szánkba veszünk, és a pofink "dagadt" lesz tőle. Minden évben többek közt a paradicsom illatáért és ízéért is úgy várom a nyarat, a meleget
Hmmmm.... Napérlelte igazi kerti paradicsom. Igen, ilyen szeletek kerültek aszalásra ezen a nyáron.
Tartósításukra több megoldás is van. Az egyik, kis dobozokban lefagyasztani. A másik, kis dobozokban egyszerűen a szekrénybe rakni (A doboz képes átvenni a paradicsom erős illatát.) Vagy üvegbe rakni és olajat önteni rá.
Cipócskához most a fagyóból vettem elő - úgy egy kisebb maréknyit. Kicsit összetörtem, hogy a kenyér tésztájában jobban elkeveredjen. Az alapreceptet csak egy picit módosítottam.
A recept:
Hozzávalók:
- 2,7 dkg friss élesztő
- 3,5 dl meleg víz
- 2 evőkanál szójatejpor (vagy a víz fele része növényi tejre cserélhető)
- 1 maréknyi aszalt paradicsom
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 40 dkg fehér liszt (BL-55)
- 2 evőkanál olaj
- 1 dkg só
Elkészítés:
A kenyérsütő üstjébe belemorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a meleg vizet. Amikor az élesztő szétmállott a vízben, hozzáadjuk a szójatejport, majd ebbe rakjuk bele az aszalt paradicsomokat, így kicsit megáztatódnak a darabkák.
Ezután a többi felsorolt hozzávalót is sorrend szerint beletesszük.
A kenyérsütőgép programjai közül kiválasztjuk azt, amelyik dagaszt és keleszt, de nem süt.
Nekem "dough" a program neve és másfél óra alatt kész a nyers tészta.
Miután megkelt, megdagadt, kezünkkel kis cipót formálunk. A tepsit kókuszzsírral kentem ki, de jobb a sütőpapíros megoldás.
A cipó tetején egy " + " jelet vágunk késsel. Sókristállyal megszórhatjuk a cipó tetejét, de ez el is maradhat.
Sütőben kb. 30 percig (180 fok, vagy közepes láng) sütjük, majd kivesszük és vízzel megspricceljük. Még sütjük úgy 5-10 percig, majd a kész cipócskát rácson hagyjuk kihűlni.
Igazán intenzív ízű, enyhén piros színű kenyér lesz a végeredmény.
 |
 |
 |
