Kókuszos banános nyers kuglóf
2018. november 12. írta: VegaLife

Kókuszos banános nyers kuglóf

kokuszos-bananos_nyers_kuglof1.jpgNe ijedj meg attól, hogy "nyers". Úgy is mondhatnám, hogy sütés nélkül is elkészíthető. A nyers szót mégis ki kell hangsúlyoznom a recept címében, mert ez jelzi azt is, hogy enzimekben gazdag süti, nem esik át semmiféle hőkezelésen, a vitaminok, ásványi anyagok nem vesznek el hevítés során, tehát egészséges. Cukortartalma is a rostforrásban gazdag mazsolából, datolyából és banánból származik. Nem csak azoknak ajánlom, akik vegetáriánusok vagy nyers, esetleg főként nyers táplálkozást folytatnak. Ezt a süteményt ajánlom húsevőknek is, akik szeretik a banán és kókusz együttes ízét. Még nyár végén barátainkkal hosszú hétvégét töltöttünk fókás tengerpart közelében. Arra a hétvégére készítettem ezt a sütit. Sikerét mutatta, hogy nem csak a receptjét kérték el, hanem eldöntötték, vesznek útifű maghéjat, aminek a segítségével elkészíthetik ezt a finomságot. 

A recept

A desszert alapja

Hozzávalók:

  • kb. 2-3 bögre olajos magvak, mogyorófélék (pl.dió, lenmag, mogyoró)
  • datolya és/vagy mazsola
  • víz

Elkészítés:

Az olajos magvakat és mogyoróféléket külön külön jó alaposan megdaráljuk pl. kávédarálóval. A datolyát felaprítjuk, meleg vízbe beáztatjuk, majd ha felpuhult, a vizet leszűrjük róla és gyorsraprító gépben pépesre daráljuk. Ha csak mazsolával dolgozunk, azt is beáztatjuk, hogy felpuhuljon, majd a vízet leszűrjük róla és hozzákeverjük a mag őrleményhez. Egy kevés vizet adunk még hozzá, ha szükséges ahhoz, hogy egy nagy gombócot tudjunk formálni ebből a masszából. Hűtőbe tesszük, míg a többi krém elkészül.

kokuszos-bananos_kuglof_fele.jpg

A második réteghez:

  • 10 dkg kókusz
  • 1 nagyobb vagy 2 kisebb banán
  • víz
  • útifű maghéj

 

A kókuszt beleszórjuk a turmixgépbe, kézmeleg vízet öntünk hozzá, annyit, hogy ellepje. Ezután tejszerű állagúra turmixoljuk, majd hozzáadjuk a banánt és szintén turmixoljuk. Először egy púpos kanálnyi útifű maghéjt turmixolunk hozzá, várunk kb. 10 percet, mialatt kiderül, hogy elég-e ennyi, vagy kell még hozzá keverni (habos, zselés anyag kell, hogy keletkezzen, ami nem csöppen le a kanálról). Amikor a hab/zselé elkészült, kikanalazzuk egy tálba.

kokuszos-bananos_kuglof_felben.jpg

Harmadik réteghez

  • 10 dkg kókusz
  • 1 nagyobb vagy 2 kisebb banán (ízlés szerint a kakaó/ karob miatt több is lehet)
  •  kakaópor és/vagy karobpor
  • víz
  • útifű maghéj

 

A fentiekhez hasonlóan először kókusztejet készítünk, majd hozzáadjuk a kakaót, banánt, legvégén pedig az útifű maghéjat.

Egy kuglóf formát folpackkal alaposan kibélelünk. A kakaós/karobos masszát/zselét elsőnek tesszük bele és elsimítjuk. Ezt követően a világos banános-kókuszos masszát simítjuk el és ennek a tetejére óvatosan ráformázzuk, enyhén rányomkodjuk a mogyorós-datolyás/mazsolás réteget.

A tetejét folpackkal lezárjuk és néhány órára, akár egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt a folpackkal könnyen kiemeljük a formából, folpackot leszedve már szeletelhetjük is.

 kokuszos-bananos_kuglof.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://vegalife.blog.hu/api/trackback/id/tr5014216811

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Zoltán Balázs. 2018.11.13. 22:18:50

Ma delutan volt par szabad percem,es gondoltam elkeszimem a sutemenyt amit a kirandulason kostoltam meg eloszor es nagyon izlet.A mogyoros-mazsolas alap kicsit vastagabb de a masodik kremhez mar nem volt tobb kokuszom ezert azok kicsit veknyabbak lettek.
Az allaga szerintem jo lett de talan meg egy picit lehetne kemenyebb. Egy nagy pupos kanal utifumaghejat tetem 1-1 kremhez. A mogyorot kellett volna picit kremesebbre daraljam de majd legkozelebb.A mogyoro picit sos volt ezert van egy kicsi edes-sos ize de nekem ez nagyon tetszik.Elsore szerintem egesz jol sikerult.Majd a masodiknal javitok par dolgon. A felesegemnek is nagyon izlet. Koszonom a receptet.

VegaLife 2018.11.14. 07:53:43

@Zoltán Balázs.: Orulok hogy kiprobaltad es tetszett. Sok sikert a kovetkezo probalkozashoz is! :)