Francia hagymaleves
2012. május 22. írta: VegaLife

Francia hagymaleves

Hagyma Janik 

Franciaországban, Északnyugat Bretagneban, amikor a hagymát betakarították a breton férfiak, kölcsönvették a család biciklijét és annyi köteg hagymával a kormányon, amennyi csak elfért, lebicikliztek a tengerpartra. A hagymák célja Anglia volt; eljuttatni a korai hagymát az angol háziasszonyok számára. A Hagyma Janik (Onion Johnnies), ahogyan ismerték őket, hagyományos breton svájci sapkát és pulóvert viseltek, ahogy őseik is. Ma már nincsenek Hagyma Janik, de ezeknek a francia fickóknak a sztereotípiája ma is él.

 

20120502_120910h.jpgA régi hagymák némelyike, amit anyuéktól kaptam, már új hajtásokat hozott, és a hűtőben volt egy nagy adag újhagyma is az anyósom kertjéből. Így aztán anyu és anyósom hagymáit felhasználva régi és új hagymákból készítettem egy finom hagymalevest. Pirított kenyérkockákat ettünk hozzá. Finom, gyors és egyszerű leves. Ráadásul én alig rajongok a hagymalevesért, de ez nekem is ízlett.

 

A recept:

Hozzávalók:

  • 2 nagy fej (nálam új hajtásokkal gazdagabb) régi hagyma

  • 3 szál újhagyma

  • 3 gerezd fokhagyma

  • 2 dl növényi tej

  • víz

  • zöldség leveskocka

  • ételízesítő (ha a leveskockától nem lesz elég sós)

  • fehérbors

  • szerecsendió

  • 2-3 szelet kenyér (kenyérkockákhoz)

  • esetleg olaj

 

Elkészítés:

A régi hagymákat felkarikázzuk és egy teflon bevonatú edényben olaj és víz nélkül megsütjük őket. Amikor már sárgulni kezd, kb. 3 dl vízzel felöntjük és beletesszük a leveskockát. Amikor elkezd forrni, hozzáöntjük a növényi tejet. Az újhagymákat is csak ezután adjuk hozzá. Forr még egyet, csipetnyi szerecsendióval és/vagy fehérborssal fűszerezzük. Ha van otthon szikkadt kenyerünk, 2-3 szeletet felkockázunk, majd teflon bevonatú sütőben megpirítjuk. (A kenyér zsemlével is helyettesíthető.) Elképzelhető, hogy némi olaj, vagy kókuszzsír kell a pirításhoz.

20120502_112856h.jpg 20120502_113226h.jpg
20120502_114747h.jpg 20120502_122515h.jpg

20120502_120815h.jpg

 

A bejegyzés trackback címe:

http://vegalife.blog.hu/api/trackback/id/tr564530996

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.