Töltött cukkinitekercsek
2012. április 07. írta: VegaLife

Töltött cukkinitekercsek

Csinos kis falatok húsvétra, kerti partira, vendégségre. Nem csak dekoratív étel, hanem egészséges is.

 

A recept:

Hozzávalók:

  • 2-3 db cukkini
  • 20 dkg köles
  • 30 dkg gomba
  • 1 nagyobb fej hagyma
  • pár szem fokhagyma
  • petrezselyem
  • ételízesítő
  • olaj
  • kókuszzsír
  • 1 csipet só (tengeri)

 

sütőpapír

 

fogvájó
 

 Elkészítés:

A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk. Igazság szerint szeletelő segítségével lettek ilyen szép hosszú, vékony cukkiniszeletek.

A kölest kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főzzük. Nem kell főzés közben megkeverni. Néha az edényt megrázzuk.

A felaprított hagymákat megpároljuk - olaj nélkül - lehetőleg teflon edényben, de mindenképpen olyan edényt válasszuk, amelyiknél nem ég le.

A megpárolódott hagymákra dobjuk a megpucolt, apróra vágott gombákat, majd ételízesítőt, petrezselymet és fokhagymát adunk hozzá. Még mindig nem kell olajat tenni hozzá. Alacsony lángon - az edényt lefedve együtt pároljuk. Amikor a gomba megpuhult, akkor hidegen sajtolt olajat (akár ízesített olajat - pl. medvehagyma olajat) adunk hozzá. Egy kevés őrölt köménnyel még ízesíthetjük, és/vagy őrölt fekete borssal, piros fűszerpaprikával, ha nem elég fűszeres az íze számunkra.

A megfőtt kölessel a gombás szószt összekeverjük. Ezzel a masszával töltjük meg a cukkinilapokat.

A cukkinicsíkok egyik végére kanál segítségével - úgy egy kanálnyi gombás kölest halmozunk és feltekerjük. Azért, hogy a tekercsek összeálljanak, fogpiszkálóval, fogvájóval keresztül szúrjuk. Sütőpapíros tepsire állítva felsorakoztatjuk őket. Mindegyik tetejére egy pici kókuszzsírt teszünk. Kb. 40-50 perc alatt átsütjük. A cukkinitekercsek magában is fogyaszthatók, előételnek is megfelelőek, vagy krumplipüréhez feltétnek, esetleg tökfőzelékkel párosítva. Frissen sütve a legfinomabb. Másnaposan már tökfőzelékhez ettük.  

 

A bejegyzés trackback címe:

http://vegalife.blog.hu/api/trackback/id/tr424370038

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.