Sütőtökös spagetti
2011. október 19. írta: VegaLife

Sütőtökös spagetti

A svédeknél ez a "pumpa". A lengyelek "dynia"-nak nevezik. A hollandok "pompoen"-nek hívják, a franciák "citrouille", a németek egyszerűbben csak "Kürbis"-nek szólítják.

Ha egy kicsit is tudsz e nyelvek valamelyikén, akkor rájöttél, hogy nem másról van szó, mint a sütőtökről.

Igazság szerint nem szeretem a hideg őszi reggeleket, és a hosszú téli estéket. Sokkal inkább elviselem a nyár forróságát. A Jó Isten azonban gondoskodott arról, hogy megszelídítse ezeket a napokat is. Megalkotott egy olyan növényt, amely magában megsütve a fenséges ízvilág rejtelmeibe vezet a maga egyszerűségével és melegségével.

Most azonban következzen egy kevésbé édes, inkább fűszeres változata olasz tésztával ötvözve.

A recept:

Hozzávalók:

  • 50 dkg spagetti
  • 50 dkg sütőtök , kis kockákra vágva
  • 2 piros paprika
  • 1 fej lila hagyma
  • 2 újhagyma, vagy 1 póréhagyma
  • 2 dl növényi tejszín vagy tej
  • 2 dl víz
  • 1 késhegynyi szerecsendió
  • só, bors, ételízesítő
  • petrezselyem

  • 1 marék pirított dió
  • tofu (vagy fetasajt)

 

Elkészítése:

Lobogó sós vízben megfőzzük a spagettit. Figyeljünk arra, hogy ne szűrjük le a tésztát, ha még kemény, de ne is főzzük túl puhára. Az olaszok ezt egyszerűen csak úgy hívják, hogy "al dente". A megfőtt, leszűrt tésztára csepegetünk pár csepp olajat. Ezzel jól átforgatjuk a tésztát. (Ha csak lehet, igyekszem elkerülni, hogy az olajat hevítsem. Tudom, hogy ártalmas az egészségre. Főleg, ha hidegen sajtolt olajat használunk a főzéshez!)

A sütőtök kockákat kevés olajon (csak, hogy ne égjen oda) elkezdjük párolni. Ha nehezen párolódik meg, akkor öntünk hozzá egy kevés vizet. Ételízesítővel megszórjuk. Amikor szinte teljesen puha, hozzáadjuk a felvágott hagymákat és paprikákat. Majd borssal, szerecsendióval fűszerezzük. Amikor összefőtt a szósz, finom mozdulatokkal hozzákeverjük a tésztát. Megszórjuk petrezselyemmel, és engedjük, rottyanjon még egyet.

Tálalásnál pirított diót és/vagy pirított tofut (vagy fetasajtot) szórhatunk a tetejére, de ez ki is maradhat.

felaprított sütőtök kockáknövényi tej


A bejegyzés trackback címe:

http://vegalife.blog.hu/api/trackback/id/tr583313690

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.